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Le poulet sur son nuage
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Le poulet sur son nuage - Photo par laurenDMfLe poulet sur son nuage - Photo par laurenDMf@ LaurenDMf
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Par Lapincuisinier

Un cupcake au poulet parfumé au paprika surmonté d'un fromage frais à la ciboulette, d'aiguillettes de poulet et d'un croquant poulet aux noix et au caramel...Un petit cupcake qui sera apprécié par les petits et les grands lors de vos pique-niques !

Ingrédients (4 personnes)

  • Croquant
  • Ciboulette1 c à c de ciboulette ciselée
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Fromage frais100g de fromage frais (type Philadel...)
  • Aiguillette de poulet40g aiguillettes de poulet
  • Sucre2 c à s de sucre
  • 8 belles aiguillettes pour les ailes
  • Noix1 c à c de noix concassées
  • Nuage
  • Paprika doux1 c à c de paprika doux
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Échalote1 petite échalote
  • Huile1 c à s d'huile
  • Oeuf1 œuf
  • Farine40g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 c à c de levure chimique
  • 60g aiguillettes de poulet Fleury Michon
  • Lait30 ml de lait
  • Appareil à cupcake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les cupcakes
    Préchauffage du four a 180'C. Mélanger la farine avec la levure, le sel, le poivre, le paprika. Ajouter les aiguillettes coupées en morceaux de 0.5cm puis l'échalote, l'œuf et l'huile. Bien homogénéiser. Verser dans 4 moules à cupcakes beurrés puis faire cuire pendant 15 minutes. Laisser refroidir.

  2. 2

    Le croquant
    Mettre le poulet émietté, les noix et le sucre dans une casserole. Porter à feu vif jusqu'à obtention d'un caramel. Remuer sans ustensile et verser sur une assiette préalablement huilée (légèrement), séparer en petits morceaux et laisser refroidir.

  3. 3

    Le nuage
    Fouetter le fromage avec le sel, le poivre et la ciboulette. (ajouter éventuellement une pointe de lait pour assouplir la préparation).

     

  4. 4

    Le montage
    Déposer un peu de crème à l'aide d'une poche à douille, planter les ailes et déposer un peu de croquant.

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