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Le sapin de Noël dans son pot
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Par Jacques Décoret Restaurateur à Vichy
Une recette festive et ludique de Jacques Décoret, restaurateur à Vichy ! Une recette pour nos internautes a essayer pour les fêtes de Noël....ou après...

Ingrédients

6 personnes

Crème pistache pour les pots

  • Pâte de pistache 50 g de pâte de pistache
  • Sucre 40 g de sucre
  • Crème 125 cl de crème
  • Lait 25 cl de lait
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeuf

Cigarette

  • Blanc d’oeuf 150 g de blancs d’oeufs
  • Farine 130 g de farine
  • Sucre 150 g de sucre
  • Beurre 150 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour la crème pistache :
    - Clarifier les oeufs, mélanger les jaunes, le sucre et la pâte de pistache ensemble.
    - Faire bouillir le lait et la crème, l'ajouter sur le mélange précèdent.
    - Cuire à 90° Soit  thermostat 2, et laisser refroidir.
  2. 2
    Pour les sapins :
    - Mélanger ensemble le sucre et  farine. Fondre le beurre (tiède) l'ajouter sur le mélange précèdent et finir avec les blancs d'oeufs.
    - A l'aide d'un pochoir sous la forme d'un sapin, appliquer la pâte cigarette sur la plaque de pâtisserie.
    - Cuire au four à 140° C.

Conseils

Verser la crème pistache dans un pot et planter les sapins en tuile dans la crème pistache.
Servir aussitôt !

Nutrition

689kcal35% AR*
11.5 gprotéines23% AR*
50.8 gsucres20% AR*
51.6 gmatières grasses74% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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