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Maki de risotto Suisse
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Maki de risotto Suisse - khalaeMaki de risotto Suisse - khalae@ Khalae
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K
Par Khala du blog Khala et compagnie

Une inspiration japonaise, une recette italienne et des ingrédients suisses ! un beau mélange de culture.

Ingrédients (4 personnes)

  • 50g de Mont d'Or sans la croûte
  • Viande des grisonsUne vingtaine de tranches de viande des Grisons
  • Bouillon de volaille50 cl de bouillon de volaille
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Oignon1 oignon frais
  • Beurre15g de beurre
  • 160g de riz à risotto Carnaroli

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparer le risotto
    Faire revenir sans coloration l'oignon frais émincé dans le beurre pendant 2 à 3 min, puis rajouter le riz et bien l'enrober de matière grasse.
    Ajouter le vin blanc, mélanger et une fois tout absorber, rajouter le bouillon de volaille petit à petit.
    Au bout de 18 min , le riz doit être cuit à coeur ( crémeux mais encore légèrement ferme à l'intérieur ).
    Incorporer le fromage et remuer le temps que celui ci fonde bien à l'intérieur du risotto.
    Laisser refroidir puis garder au réfrigérateur une bonne heure.
  2. 2

    Garnir généreusement les tranches de viande des grisons avec le risotto et les rouler tout en tassant un peu.
    Couper en 2 ou 3 morceaux et disposer sur un plat de service.
    Servir aussitôt ou conserver au frais.

Conseils

Recette s'adaptant avec n'importe quel reste de risotto, avec du jambon cru, cuit ou du poisson fumé.

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