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Maki Yakitori
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Maki Yakitori - Photo par NeigelineMaki Yakitori - Photo par Neigeline@ Neigeline
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Par Neige Line

Outre les maki et sushi, il existe un autre grand classique de la cuisine japonaise : les brochettes de poulet yakitori.
Cette recette de maki permet ainsi de réunir ces deux belles composantes nipponnes !

Ingrédients (6 pièces)

  • Feuille de riz45g de feuilles de riz
  • 1 feuille de nori
  • Filet de poulet1 filet de poulet
  • Sauce soja2 + 1 c à s de sauce soja
  • Mirin1 c à c de mirin ou saké
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais1 c à c de vinaigre de riz
  • Graine de sésame1 poignée de graines de sésame

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire cuire le riz à sushi dans une casserole d'eau. Une fois cuit, l'étaler sur un plateau, l'asperger de vinaigre de riz, mélangez délicatement et le laisser tiédir.

  2. 2

    Dans un bol, mélanger 2 c à s de sauce soja et 1 c à c de vinaigre de riz.

  3. 3

    Couper le filet de poulet en fines lanières.
    Les faire revenir dans la poêle, et une fois qu'ils commencent à dorer, ajouter la sauce soja/mirin, en veillant à ce que ça ne brûle pas.
    Laissez tiédir la viande dans une assiette.

  4. 4

    Dans un sac plastique de congélation, mettre les graines de sésame.
    Y mettre les lamelles de poulet, maintenir fermé, et secouez de façon à bien enrober la viande avec le sésame.

  5. 5

    Dans l'appareil EasySushi, disposer une feuille de nori.
    Déposez le riz.
    Avec un pinceau ou au doigt, étaler l'équivalent d'une cc de sauce soja sur le riz.
    Avec des ciseaux, découpez les lanières de poulet en fins dès.
    Ajoutez-les sur le riz.

  6. 6

    Refermer, tirez sur la feuille de l'appareil.
    Sortez le rouleau ainsi formé, et coupez le en tronçon de 2 ou 3 cm.

Conseils

Avec un sachet de 150g de riz, vous pouvez faire jusqu'à 4 rouleaux, soit 24 maki.
Multipliez les proportions des ingrédients par 4 si vous souhaitez faire ces maki en grande quantité.

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