Connexion

Makis à la mousse de Roquefort Papillon

Photo par : Blog d'Elisa

Un contraste de saveurs surprenant. A vos papilles ...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel
  • Noisettes concassées
  • Noix de muscade
  • 50g de Roquefort Papillon
  • 100g de riz rond
  • 200g crème fraîche semi-épaisse
  • 2 feuilles d'algue Nori
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Cuisson du riz
    Mélangez à froid un verre de riz rond avec deux verres d'eau salée. Débutez une cuisson à feu très bas puis augmentez à feu doux et maintenez la cuisson. Égouttez. Réservez votre riz.

  2. Étape 2 :

    Coupez vos feuilles d'algue en bandes régulières. Pour obtenir des makis faciles à mettre en bouche, partagez chaque bande en deux.
    Roulez au creux de votre mains une boule de riz. Enroulez votre demi bande d'algue autour. Humectez les bords pour souder. Tassez légèrement le riz à l'intérieur. Réservez

  3. Étape 3 :

    Mousse de Roquefort
    Écrasez le Roquefort dans la crème fraîche. Muscadez et faites chauffer . Le Roquefort doit complètement se fondre à la crème fraîche. Laissez refroidir. Transvaser dans un siphon. Dégazer. Réservez.

    Au moment de servir, siphonnez la chantilly au Roquefort sur le riz. Saupoudrez de noisettes concassées.

Icone ampoule

Conseils

LA chantilly au Roquefort est à siphonner au dernier moment.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !