Dans une casserole, versez le riz et l'eau. Faites cuire le riz à frémissement pendant une dizaine de minutes.

Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole.

Portez à frémissement et laissez cuire 2 minutes.

Une fois le riz cuit, ajoutez le vinaigre et mélangez très délicatement.

Etalez le riz dans un plat creux et laissez tiédir.

Pelez la moitié d'avocat et coupez-la en lamelles.

Devant vous, disposez une natte en bambou recouverte de papier film.

Répartissez par-dessus 1/3 du riz en formant un rectangle. Parsemez des graines de sésame sur toute la surface.

Appliquez par-dessus un second film de la taille du rectangle et pressez pour enfoncer les graines de sésame.

A l'aide des deux films, retournez le rectangle de riz pour avoir les graines desésame en-dessous.

Disposez par-dessus le riz une bande d'algue nori, dans la largeur, proche de vous.

Sur l'algue nori, déposez une cuillerée de mayonnaise, des tranches d'avocat, et des tranches de surimi.

A l'aide de la natte en bambou et du papier film, enroulez le rectangle de riz sur lui-même, en serrant bien.

Réservez le rouleau au frigo, bien serré dans le papier film, et préparez les deux autres de la même façon.

Au moment de servir, coupez chaque rouleau en 6 tranches.

Servez avec un peu de sauce soja sucrée, de gingembre frais et de wasabi.

Bon appétit !