Makis au poulet rôti et légumes du soleil

Verser le riz dans un grand saladier rempli d'eau et bien mélanger.
Bien laver le riz à l'eau courant jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit bien claire. Laissez égoutter 30 min dans une passoire.

Pendant ce temps, faire chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir

Mettre le riz et l'eau dans une casserole. Couvrir d'un couvercle et chauffer sur feu moyen pour porter l'eau à ébullition sans retirer le couvercle.
Baisser le feu et cuire 20 min.
Laisser reposer 10 min.

Verser le riz dans un grand saladier et incorporer la sauce vinaigrée. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Pendant la cuisson du riz, couper en lanières le poivron, la courgette et le poulet cuit.
Mettre les lanières de poulet dans le jus de poulet.

Déposer une feuille de soja sur le tapis servant à rouler les makis.
Étaler le riz sur une feuille en laissant 1 cm sur un bord.
Déposer des lanières de courgettes, de poivron et de poulet sur toute la longueur.
Rouler en serrant bien jusqu'au bord sans riz

Garder au frais. 2h.
Au moment de servir, couper le rouleaux en 8 à 10 tranches selon l'épaisseur voulue et déguster en trempant dans le jus de poulet.