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Makis faits maison
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Makis faits maison
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Makis faits maisonMakis faits maison@ CyberMiette
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Par CyberMiette

Une recette facile et économique de makis maison.

Ingrédients

20 pièces
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Pavé de saumonPavé de saumon très frais
  • Concombre1 concombre
  • Sauce sojaSauce soja
  • SucreSucre
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonaisVinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Riz à sushi200 g de riz à sushi
  • nori3 feuilles de nori

Matériel

  • Natte en bambou

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cuisson du riz

    Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.

    Le verser dans une casserole avec un couvercle et ajouter 25cL d'eau. Porter à ébullition.

    Laisser sur un feu moyen pendant environ 3/4 minutes puis baisser le feu sur feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau (environ 10 minutes).

    Laisser reposer le riz pendant 10 minutes sans le couvercle.

  2. 2

    Assaisonnement du riz

    Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre sois dissous. Ne pas mettre à ébullition.

    Laisser tiédir.

    Verser le riz dans un saladier puis ajouter l'assaisonnement. Eventer le riz pendant quelques minutes pour le refroidir.

    Laisser reposer 30 min à une heure.

  3. 3

    Dressage des makis

    Préparer un récipient d'eau pour vous humecter assez régulièrement les doigts (pour que le riz ne colle pas).

    Poser une feuille d'algue de nori sur la natte de bambou. Etaler le riz, en fine couche, sur les 3/4 de l'algue.

    Découper le saumon et le concombre en fines lamelles et l'ajouter sur le riz.

    Rouler délicatement la natte en maintenant les ingrédients. Il faut s'assurer que le tout soit bien serré. La partie de l'algue n'étant pas recouverte de riz doit être légèrement humidifiée pour qu'elle puisse sceller le rouleau.

    Une fois que le tout est roulé, retirer la natte et couper le rouleau à l'aide d'un couteau humide.

Conseils

Adaptez cette recette selon vos goûts et la saison. En hiver, remplacez le concombre par des carottes ou de l'avocat. 

Servez avec du gingembre confit ou de la pâte de wasabi et de la sauce soja.

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