Makis faits maison

Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.

Le verser dans une casserole avec un couvercle et ajouter 25cL d'eau. Porter à ébullition.

Laisser sur un feu moyen pendant environ 3/4 minutes puis baisser le feu sur feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau (environ 10 minutes).

Laisser reposer le riz pendant 10 minutes sans le couvercle.

Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre sois dissous. Ne pas mettre à ébullition.

Laisser tiédir.

Verser le riz dans un saladier puis ajouter l'assaisonnement. Eventer le riz pendant quelques minutes pour le refroidir.

Laisser reposer 30 min à une heure.

Préparer un récipient d'eau pour vous humecter assez régulièrement les doigts (pour que le riz ne colle pas).

Poser une feuille d'algue de nori sur la natte de bambou. Etaler le riz, en fine couche, sur les 3/4 de l'algue.

Découper le saumon et le concombre en fines lamelles et l'ajouter sur le riz.

Rouler délicatement la natte en maintenant les ingrédients. Il faut s'assurer que le tout soit bien serré. La partie de l'algue n'étant pas recouverte de riz doit être légèrement humidifiée pour qu'elle puisse sceller le rouleau.

Une fois que le tout est roulé, retirer la natte et couper le rouleau à l'aide d'un couteau humide.