Séparer les oeufs, battre les blancs en neige. Battre les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine, la levure, le beurre et le lait petit à petit. Ajouter délicatement les blancs à la préparation.

Séparer la pâte en 2 parties, une partie où vous mettrez la cannelle, l'autre où vous mettrez 5 quartiers de clémentines et 3 c à c de sirop. Mettre le reste de clémentines dans le fond du moule, en prenant soin d'enlever le sirop.

Verser la pâte à la cannelle, puis la pâte à la clémentine dans le moule beurré ou avec du papier sulfurisé.

Enfourner pour 30 min. Attendre que ça refroidisse avant de démouler.