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Gâteau marbré tourbillon au Cookeo
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Par Bérengère

Si au départ le Cookeo était plutôt une "super cocotte minute", il est devenu bien plus que cela. Ceux qui l'ont dans leur cuisine le savent, il fait partie de la famille au point qu'il nous accompagne en vacances. Pourquoi ? Parce que Cookeo nous facilite la vie et nous l'utilisons désormais pour faire presque tout de l'entrée au dessert. Si vous n'avez jamais testé les gâteaux au Cookeo, commencez par cette recette de gâteau marbré façon tourbillon mais qui peut aussi se faire zébré en fonction de la façon dont  vous verserez la pâte vanille et la pâte chocolat.

Ingrédients

6 personnes
    • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
    • Sucre180 g de sucre
    • Oeuf3 oeufs
    • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
    • Arôme de vanilleArôme de vanille
    • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée3 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
    • Crème fleurette entière20 cl de crème fleurette entière
    • Levure chimique1 sachet de levure chimique
    • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

    Matériel

    • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
    • Film alimentaireFilm alimentaire
    • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond

    Préparation

    Préparation :
    Cuisson :
    1. 1

      Cassez les œufs et placez dans un saladier les jaunes et dans l'autre les blancs.

    2. 2

      Fouettez soigneusement les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Quand le mélange est bien mousseux et blanchi, ajoutez la farine, la levure chimique. Amalgamez bien le tout puis incorporez la crème fleurette.

    3. 3

      Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une petite pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige dans l'autre préparation.

    4. 4

      Séparez la pâte dans deux récipients. Dans l'un ajoutez quelques gouttes d'arôme de vanille et dans l'autre incorporez le chocolat en poudre.

    5. 5

      Beurrez et farinez le moule puis versez alternativement, 1 cuillère à soupe de pâte vanille puis 1 cuillère à soupe de pâte chocolat au centre du moule. Couvrez le moule avec un film alimentaire de bonne qualité.

       

    6. 6

      Versez 40 cl d'eau dans Cookeo. Déposez le moule dans le panier vapeur puis placez le tout dans la cuve. Réglez Cookeo en mode manuel sur "cuisson rapide"ou "cuisson sous pression" pour 45 minutes. 

      Dès la fin de cuisson et l'évacuation de la vapeur, retirez le panier vapeur avec le moule et laissez refroidir environ 15 minutes avant de démouler et de poser sur une grille.

    Conseils

    Pour faire un gâteau au Cookeo, utilisez un moule type moule à brioche haut de 18 cm de diamètre maximum. Il existe maintenant un moule adapté disponible sur le site de la marque.

    Commentaires

    Idées de recettes