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Marquise au chocolat classique
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3.9 / 5 21 avis
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A
Par Amande

La marquise au chocolat est un délicieux dessert glacé. Grâce aux blancs d'oeuf battus en neige, ce dessert est très aérien et mousseux. Vous allez vous régaler !

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pincée
  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf6 œufs
  • Beurre150 g de beurre
  • Chocolat noir250 g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cassez le chocolat en petits morceaux, coupez le beurre en cubes et faites-les fondre au bain-marie.

  2. 2

    Séparez délicatement le blanc des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ce mélange au chocolat.

  3. 3

    Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au chocolat.

  4. 4

    Versez la préparation dans un moule à cake et laissez-la prendre 6h au congélateur. Servez en tranches.

Conseils

Mon conseil : ne recongelez pas la marquise une fois décongelée. Vous pouvez la garder 1 ou 2 jours au réfrigérateur. Elle aura la consistance d'une mousse épaisse.

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