Faire fondre le chocolat au bain marie, y incorporer la stevia, les jaunes d'oeufs et le beurre pommade.

Travailler le tout en crème. Incorporer délicatement les blancs battus en neige ferme.

Verser le tout dans un moule à cake.
Mettre au frigo 3 heures minimum.

Et déguster avec une boule de glace ou de la crème anglaise.