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30min
Moyen
Bon marché
Par Jean-paul
Le massepain est une délicieuse confiserie qui suscite à la fois la curiosité et l'appétit. Célèbre pour sa texture douce et malléable, ce délice sucré a une longue histoire remontant à plusieurs siècles. Découvrons ensemble cette recette.
Ingrédients
4 personnes
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250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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250 g de poudre d'amandes
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125 g de sucre glace
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2 blancs d’oeufs
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1 cuillère d'eau de fleur d'oranger
Matériel
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Poche à douille
- Douille de 1,5 cm de diamètre
Préparation
Préparation :
- 1Mélangez dans un plat la poudre d'amandes, le sucre en poudre.
Bien mélanger en incorporant peu à peu les blancs d'oeufs, puis la cuillerée de fleur d'oranger.
Reserver cette pâte jusqu'au lendemain.Mettre la pâte dans une poche à douille de 1,5 centimètre de diamètre. - 2
Dresser sur une feuille de papier sulfurisé, des massepains en forme sphérique de trois centimètres de diamètre et de deux centimètres de hauteur.
Faire un trou au milieu des massepains à l'aide d'un bâton prélablement humidifié et trempé dans le sucre glace.
Laisser reposer la plaque si possible une douzaine d'heures.Faire cuire au four à température moyenne.
Conseils
Variante :Vous pouvez également faire des massepains roses. Il faut dans ce cas remplacer l'eau de fleur d'oranger par du sucre vanillé.Le rose sera obtenu par adjonction de quelques gouttes de colorant alimentaire.
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