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Massepains
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Par Jean-paul

Ingrédients

0 personne
  • Sucre en poudre ou sucre semoule250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Poudre d'amandes250 g de poudre d'amandes
  • Sucre glace125 g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Eau de fleur d'oranger1 cuillère d'eau de fleur d'oranger

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Poche à douillePoche à douille
  • Douille de 1,5 cm de diamètre

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Mélangez dans un plat la poudre d'amandes, le sucre en poudre.
    Bien mélanger en incorporant peu à peu les blancs d'oeufs, puis la cuillerée de fleur d'oranger.
    Reserver cette pâte jusqu'au lendemain.
     
    Mettre la pâte dans une poche à douille de 1,5 centimètre de diamètre.
  2. 2

    Dresser sur une feuille de papier sulfurisé, des massepains en forme sphérique de trois centimètres de diamètre et de deux centimètres de hauteur.

    Faire un trou au milieu des massepains à l'aide d'un bâton prélablement humidifié et trempé dans le sucre glace.

    Laisser reposer la plaque si possible une douzaine d'heures.
    Faire cuire au four à température moyenne.

Conseils

Variante :Vous pouvez également faire des massepains roses. Il faut dans ce cas remplacer l'eau de fleur d'oranger par du sucre vanillé.Le rose sera obtenu par adjonction de quelques gouttes de colorant alimentaire.

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