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Millionnaire Shortbread
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4.8 / 5 4 avis
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Par Chef Damien

Le célèbre Millionnaire Shortbread est composé d'un sablé, d'une couche de caramel et d'une couche de chocolat, bon d'accord c'est loin d'être léger, mais qu'est-ce que c'est bon... A tester d'urgence à la maison !

Ingrédients

8 personnes

Pour le biscuit

  • Farine180 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre demi-sel120 g de beurre demi-sel
  • Sucre60 g de sucre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour le caramel

  • Lait concentré sucré400 g de lait concentré sucré
  • Sucre100 g de sucre
  • Beurre demi-sel100 g de beurre demi-sel
  • Sirop d'érable2 c. à s. de sirop d'érable
  • Fleur de sel2 pincées de fleur de sel

Pour le glaçage au chocolat

  • Chocolat au lait250 g de chocolat au lait
  • Beurre demi-sel50 g de beurre demi-sel

Matériel

  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  2. 2

    Mettez dans un saladier le sucre, la farine, la levure chimique, le sel et le beurre. Pétrissez du bout des doigts ou avec un batteur.

    Rajoutez un jaune d'œuf et continuez de pétrir. Ne travaillez pas trop la pâte, elle ne doit pas être élastique.

  3. 3

    Étalez votre pâte avec la main sur une plaque recouverte de papier cuisson et dans un moule carré.

  4. 4

    Faites cuire au four 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

  5. 5

    En attendant, mettez du sucre dans une casserole et faites chauffer sans y toucher. Une fois que le caramel est bien foncé, rajoutez le beurre, le lait concentré sucré et le sirop d'érable, puis mélangez au fouet. Rajoutez enfin une pincée de sel.

    Laissez refroidir.

  6. 6

    Une fois que le biscuit est également refroidi, laissez-le dans son moule et versez le caramel par dessus et étalez bien.

  7. 7

    Mettez au frigo pendant 30 minutes.

  8. 8

    Dans un saladier, mettez le chocolat et le beurre, puis faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

  9. 9

    Versez le tout sur le caramel qui est maintenant figé et étalez.

  10. 10

    Laissez refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur puis servez en petites parts.

Conseils

Retrouvez la recette en vidéo : Millionnaire Shortbread

Nutrition

750kcal38% AR*
10.4 gprotéines21% AR*
82.6 gsucres32% AR*
42.1 gmatières grasses61% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes