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Millionnaire's shortbread sablés au caramel et chocolat
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4.2 / 5 51 avis
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Par Chocociframboise

Le millionaire's shortbread (ou le sablé du millionnaire), est une gourmandise écossaise composée d'une couche de sablé appelé shortbread, d'une délicieuse couche de caramel mou et d'une fine couche de chocolat croquant. Dans la recette originale, le caramel est composé de Golden Syrup (un sirop de sucre roux) mais il est tout à fait possible de le remplacer par du sirop d'érable ou du miel comme ici. Ce biscuit qui ressemble beaucoup au Twix est une vraie petite merveille. A déguster en petits carrés pendant une pause café ou au goûter !

Ingrédients

8 personnes

Le sablé :

  • Farine180 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre demi-sel120 g de beurre demi-sel mou
  • Sucre50 g de sucre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

Le caramel :

  • Lait concentré sucré400 g de lait concentré sucré
  • Beurre demi-sel120 g de beurre demi-sel
  • Sucre120 g de sucre
  • Miel2 c. à s. de miel crémeux

Le nappage de chocolat :

  • Chocolat noir200 g de chocolat noir

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Moule carréMoule carré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 175°C.

  2. 2

    Battre le beurre mou avec les sucres. Incorporer la farine et former une boule de pâte. Recouvrir un moule carré de papier sulfurisé et garnir le moule de pâte. Piquer la pâte à la fourchette. Mettre au four pendant 25min. Le sablé doit être doré. A la sortie du four laisser refroidir.

  3. 3

    Dans une casserole, faire fondre le beurre, le sucre, le miel et le lait concentré sucré tout en mélangeant. Le caramel doit s'épaissir et colorer légèrement au bout de 5 min. Le verser sur le sablé. Laisser refroidir pendant 30 min minimum.

  4. 4

    Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Verser le chocolat fondu sur le caramel et mettre au réfrigérateur. Avant de déguster, couper des petits carrés à l'aide d'un couteau dont la lame aura été passée sous l'eau chaude !

Nutrition

778kcal39% AR*
9.8 gprotéines20% AR*
95 gsucres37% AR*
39.7 gmatières grasses57% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes