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Shortbread Millionnaire
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Par Miss Tablier du blog Miss et Mister cuisinent

Une jolie gourmandise qui nous vient des pays anglo-saxons. Sur une couche de pâte à sablés, une couche de caramel puis une couche de chocolat. Miam !

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte sablée

  • Farine180 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre demi-sel120 g de beurre demi-sel
  • Sucre50 g de sucre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • Levure0,5 sachet de levure

Pour le caramel

  • Lait concentré sucré400 g de lait concentré sucré
  • Beurre120 g de beurre
  • Sucre100 g de sucre
  • Miel1 c. à s. bombée(s) de miel

Glaçage

  • Chocolat noir200 g de chocolat noir

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule rectangulaireMoule rectangulaire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la base

    Préchauffez le four à 170°C.
    Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre à la maryse.

    Ajoutez la farine tamisée, la levure et mélangez à la main pour pouvoir former une boule de pâte.
    Etalez cette pâte dans un moule en silicone carré, tassez avec le dos d'une cuillère puis donnez quelques coups de fourchette.
    Enfournez pendant 25 à 30 minutes, le biscuit doit rester blond et non pas doré.

  2. 2

    Le caramel

    Dans une casserole, mélangez à feu doux le beurre, le miel et le sucre.

    Ajoutez, tout en mélangeant doucement, le lait concentré.

    Laissez fondre le mélange. Quand il est homogène, poursuivez la cuisson tout en mélangeant, jusqu'à ce que le carmel épaississe.
    Versez sur la pâte et réservez à température ambiante pendant au moins 2 heures.

  3. 3

    La finition

    Faites fondre le chocolat au bain-marie.

    Laissez tiédir puis versez sur la crème au caramel.

    Laissez le moule refroidir puis placez-le au frais pendant plusieurs heures.

    Coupez en petits carrés et savourez.

Conseils

Ce dessert est encore meilleur quand il est préparé la veille. Si vous n'avez pas de miel, vous pouvez le remplacer par deux cuillères à soupe de sirop d'érable.

Nutrition

1063kcal54% AR*
18.6 gprotéines38% AR*
128.8 gsucres50% AR*
54 gmatières grasses78% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes