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Mon sauté de porc au curry
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Avatar de Patrice du blog AlsaCuisine
Par Patrice du blog AlsaCuisine

Légère adaptation de la recette de base

Ingrédients

4 personnes
  • Curry2 c. à s. de curry
  • Persil platPersil plat
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Fécule de maïsFécule de maïs
  • Raisin sec2 c. à s. de raisin secs
  • Poivron rouge1 poivron rouge petit
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Sauce soja1 c. à s. de sauce soja
  • Moutarde forte1 c. à c. de moutarde forte
  • Filet mignon de porc600 g de filets mignon de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le porc en petits dés (ou lamelles) et réserver.
    Laver et essuyer le poivron, retirer le pédoncule et les parties blanches puis le tailler en petits cubes.
    Eplucher et émincer finement l'oignon.

  2. 2

    Dans une sauteuse, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir le porc quelques minutes.
    Ajouter l'oignon et le poivron et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5 mn.
    Ajouter le curry, les raisin secs, la maïzena, la moutarde et le sel, bien mélanger.

  3. 3

    Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ à feu moyen, le temps que la sauce prenne, sans cesser de remuer.

  4. 4

    Saupoudrer de coriandre, paprika, piment d'Espelette ou de persil et faire cuire 3 mn au four préchauffé à 210° (th 7).

  5. 5

    Servir aussitôt très chaud avec un accompagnement (Semmel Knoedeln par exemple, et salade)

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