Mon sauté de porc au curry

Couper le porc en petits dés (ou lamelles) et réserver.
Laver et essuyer le poivron, retirer le pédoncule et les parties blanches puis le tailler en petits cubes.
Eplucher et émincer finement l'oignon.

Dans une sauteuse, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir le porc quelques minutes.
Ajouter l'oignon et le poivron et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5 mn.
Ajouter le curry, les raisin secs, la maïzena, la moutarde et le sel, bien mélanger.

Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ à feu moyen, le temps que la sauce prenne, sans cesser de remuer.

Saupoudrer de coriandre, paprika, piment d'Espelette ou de persil et faire cuire 3 mn au four préchauffé à 210° (th 7).

Servir aussitôt très chaud avec un accompagnement (Semmel Knoedeln par exemple, et salade)