Mousse à la banane maison

Éplucher et mixer les bananes au mixeur afin d'avoir une belle purée homogène. Mettre la purée dans un grand saladier et ajouter un peu de sucre roux et un peu de cannelle. Il n'y a aucune dose précise, environ une cuillère à soupe pour chacun mais le secret en cuisine c'est de goûter pour être sûr que ça convient à ses propres goûts. Mélanger.

Mettre la crème fraîche liquide dans un grand bol et la monter en chantilly. Ajouter un petit peu de sucre glace une fois la crème montée tout en continuant de battre !

Une fois la crème prête, la verser délicatement dans la préparation avec la banane et la mélanger au fouet, en ajoutant un peu de vanille. Dans un saladier, monter les blancs en neige fermement, puis ajouter une touche de sucre glace en continuant de fouetter. Les incorporer à la préparation de banane délicatement, sans les casser et les mélanger délicatement au mélange.

Mettre dans des verrines et laisser au frigo minimum 2h.