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Mousse au fromage blanc et coco, ananas frais
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4.3 / 5 11 avis
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Par Pure Via
Une recette proposée par Pure Via

Ingrédients

6 personnes

Pour la mousse :

  • Eau5 cl d'eau
  • Stévia2 c. à s. de stévia ou jusqu'à 3
  • Gélatine3 feuilles de gélatine
  • Fromage blanc ( 0% de MG )200 g de fromage blanc ( 0% de MG )
  • Noix de coco rapée30 g de noix de coco rapée
  • Blanc d’oeuf3 blancs d’oeufs

Pour la brunoise d'ananas :

  • Stévia2 c. à s. de stévia ou jusqu'à 3
  • Ananas1 ananas Victoria
  • Eau10 cl d'eau
  • Cardamome3 gousses de cardamome
  • Menthe6 feuilles de menthe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Mousse
    Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites bouillir l'eau avec Pure Via. Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine pressées, puis versez ce sirop sur le fromage blanc. Mélangez et ajoutez la noix de coco râpée.
  2. 2
    Fouettez les blancs en neige dans un bol, puis incorporez-les délicatement au fromage. Répartissez la préparation dans 6 verrines. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Au moment de déguster, égouttez légèrement l'ananas, et en garnir le dessus des mousses. Décorez de feuilles de menthe.
  3. 3

    Brunoise d'ananasPelez l'ananas en veillant bien à enlever tous les yeux et coupez-le en brunoise (petits dés). Faites bouillir l'eau, ajoutez Pure Via et les gousses de cardamome. Laissez infuser le 'sirop' jusqu'à ce qu'il ait complètement refroidi. Versez-le sur les dés d'ananas et laissez infuser 1 heure.

Conseils

Cette recette peut être réalisée avec de la mangue, de la papaye, du melon, de la pastèque ou encore du kiwi.

Nutrition

125kcal7% AR*
15.9 gprotéines32% AR*
7.8 gsucres3% AR*
3.9 gmatières grasses6% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes