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Mousse aux agrumes
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4.5 / 5 2 avis
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Mousse aux agrumes - Photo par makbilMousse aux agrumes - Photo par makbil @ makbil
M
Par Makour Nabila

Une bonne mousse légère comme un nuage d'été, acidulée aux saveurs d'agrumes ou l orange se lie au citron pour doubler notre plaisir gourmand.

Ingrédients (6 personnes)

  • 50g de fécule mais (maïzena)
  • Beurre 50g de beurre
  • Zeste d'orange Zeste d'orange
  • Citron De citron
  • 100g de sucre glacée
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 150g de sucre semoule
  • Blanc d’oeuf 3 blancs d œufs
  • Jus de citron 25 cl de jus de citron (frais)
  • Jus d'orange 25 cl de jus d orange (frais)
  • Jaune d'oeuf 3 jaunes d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Monter les blancs en neige (en pic) et rajouter le sucre glace pour obtenir une légère meringue.

  2. 2

    Dans un bol mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre semoule et la fécule à l'aide d'un mixeur, ajouter les jus et porter sur feu doux, remuer sans cesse pour obtenir une crème épaisse, hors du feu laisser tiédir et ajouter le zeste de citron et le beurre. Laisser refroidir complètement.

  3. 3

    Ajouter la meringue petit à petit en mouvement porte feuille pour aérer au maximum la mousse, remplir des verrine et décorer de meringue ou au choix et réserver au frais.

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