nul besoin de sel ;) Dans toute recette ou il y a des blancs d'oeufs monté, n'utiliser qu' 1/4 du sucre pou blanchir les jaunes, puis mettre 1/4 dans les blancs avant de les monter, puis utiliser le reste de sucre (soit la moitié du pour de base) pour serrer les blancs. Les blancs se tienne beaucoup mieux ainsi, donc pas besoin de sel, en plus quand on rajoute au mélange ça garde plus de fermeté ;)

Bonjour, Oui bien sûr, cette recette peut vous servir de base.

bonjour je recherche une crème mascarpone au caramel beurre salé et une crème mascarpone grand marnier pour un biscuit roulé pour noël est ce que je peux faire cette recette s.v.p. merci

Recette beaucoup trop sucrée, la moitié donc 50 grammes de sucre sont largement suffisant surtout si vous y ajoutez d'autres éléments sucrés avec.

Pas besoin de gélatine, elle est bien assez épaisse comme cela pour une crème à tiramisu. Par contre, c'est très sucré. Il ne faut pas oublié qu'il faut encore ajouter d'autres ingrédients (sucrés le plus souvent). Pour ma part je mettrais moitié moins de sucre.

ajouter 3feuilles de gélatine!!! sinon s'est trop liquides

Moi j'ai rajouté du chocolat fondu dans ma préparation mascarpone et ensuite rajouter les blancs d'oeufs. Cela m'a donné une mousse au chocolat pour verrine ou garnir un gâteau nature.