1h 40min
Moyen
Budget moyen
271 kcal
/ personnes
Par Chef Damien
Une mousse très gourmande pour garnir génoises et verrines.
Ingrédients
6 personnes
-
250 g de mascarpone
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100 g de sucre
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3 oeufs
Matériel
-
Fouet
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier avec les jaunes d'oeufs, versez le sucre et faites bien blanchir. Le mélange doit doubler de volume.
Incorporez le mascarpone.
- 2
Montez les blancs en neige très ferme.
Incorporez délicatement les blancs à la préparation au mascarpone.
- 3
Vous pouvez ensuite garnir vos gâteaux et verrines avec cette crème.
Conseils
Retrouvez tous les conseils dans la vidéo : Crème de mascarpone
Selon vos goûts et l'utilisation de cette crème, diminuez les quantités de sucre.
Cette recette sert de base pour faire un tiramisu, des tartelettes à la fraise ou cette verrines pomme et spéculoos.
Nutrition
271kcal14% AR*
4.9 gprotéines10% AR*
18.5 gsucres8% AR*
19.6 gmatières grasses28% AR*
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