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Mousse de mascarpone maison
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une mousse très gourmande pour garnir génoises et verrines.

Ingrédients

6 personnes
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf3 oeufs

Matériel

  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Séparez les blancs des jaunes.

    Dans un saladier avec les jaunes d'oeufs, versez le sucre et faites bien blanchir. Le mélange doit doubler de volume.

    Incorporez le mascarpone.

  2. 2

    Montez les blancs en neige très ferme.

    Incorporez délicatement les blancs à la préparation au mascarpone.

  3. 3

    Vous pouvez ensuite garnir vos gâteaux et verrines avec cette crème.

Conseils

Retrouvez tous les conseils dans la vidéo : Crème de mascarpone

 

Selon vos goûts et l'utilisation de cette crème, diminuez les quantités de sucre. 

 

Cette recette sert de base pour faire un tiramisu, des tartelettes à la fraise ou cette verrines pomme et spéculoos.

Nutrition

271kcal14% AR*
4.9 gprotéines10% AR*
18.5 gsucres8% AR*
19.6 gmatières grasses28% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes