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Mousse aux pommes à la menthe fraîche
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3.8 / 5 4 avis
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Mousse aux pommes à la menthe fraîche - newelmMousse aux pommes à la menthe fraîche - newelm@ Newelm
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Par Milesi christelle

Cette mousse alliant deux saveurs est fraîche, pleine de finesse et succulente.

Ingrédients (4 personnes)

  • une dizaine de feuilles de menthe fraîche et quelques unes pour la décoration
  • Siropsirop ou liqueur
  • Jus de pomme1 cuillère à soupe de jus de pomme
  • Gélatine3 feuilles de gélatine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )35 cl de crème liquide entière
  • Pomme4 pommes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler, ôter le coeur des pommes, les détailler en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau, cuire en compote de 15 à 20 minutes environ sur feu doux. Mixer.

  2. 2

    Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer le jus de pommes, y dissoudre la gélatine égouttée. Ciseler très finement les feuilles de menthe fraîche.

  3. 3

    Incorporer à la compote de pommes, la gélatine et la menthe ciselée. Bien mélanger.

  4. 4

    Monter la crème liquide en chantilly bien ferme. L'incorporer à la préparation aux pommes refroidies.

  5. 5

    Mettre la mousse dans des coupes ou verres. Réserver au réfrigérateur trois heures au moins avant de savourer.

  6. 6

    Au moment de déguster, arroser le dessus de quelques gouttes de sirop de menthe verte ou liqueur et décorer de feuilles de menthe et de tranches de pomme.

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