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Mousse de brochet sauce orange
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Mousse de brochet sauce orange - Photo par paulelVMousse de brochet sauce orange - Photo par paulelV@ PaulelV
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Par Paulette
Une belle recette de brochet !

Ingrédients (6 personnes)

  • Jus d'orange1 jus d' orange
  • Crème2 c à soupe de crème
  • Beurre150gr de beurre en petits morceaux
  • Sauce orange :
  • Poivrepoivre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Crème fraîche liquide450 gr de creme fraiche liquide
  • Sel ou sel finsel
  • Brochet300 gr de brochet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Mixer 300 gr de brochet avec 1 jaune d'oeuf et 450 gr de crème fraîche liquide, sel, poivre.
  2. 2
    Mettre dans des ramequins. Cuire 25 minutes au bain marie th 6.
  3. 3
    Sauce orange, 1 jus d' orange 2 c. à soupe de crème plus 150gr de beurre en petits morceaux. Verser bien chaud.
    On peut changer de poisson.

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