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Mousse vanillée au pavot
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Mousse vanillée au pavot - sagwesteMousse vanillée au pavot - sagweste@ Sagweste
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Par Les papilles de Sagweste

Une mousse toute en légèreté

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Crème100 g de crème
  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Edulcorant en poudre4 g d'edulcorant en poudre
  • Graines de pavot1 c. à s. de graines de pavot
  • Oeuf2 oeufs
  • Yaourt1 yaourt
  • Extrait de vanille ou vanille liquide½ c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Gélatine2 feuilles de gélatine

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Tremper la gélatine dans une assiette creuse d'eau fraîche
    Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes
    Dans une casserole, mélanger au fouet les jaunes, le yaourt, la crème, la farine, l'extrait de vanille, les graines de pavot et le sucre vanillé
    Faire chauffer 2/3mn jusqu'à épaississement (sans ébullition)
    Retirer du feu
    Battre les blancs en neige, quand ils commencent à être fermes incorporer doucement l'édulcorant
    Egoutter la gélatine et la mélanger à la crème
    Incorporer doucement les blancs à la crème
    Verser dans les ramequins
    Mettre au frigo 4h

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