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Œufs durs gratinés à la sauce aurore
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4.6 / 5 7 avis
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A
Par Anaïck du blog Mes brouillons de cuisine

Souvenirs souvenirs ... Un vrai plat convivial, rustique et économique, sublimé par une sauce aurore. A servir avec un vin de bourgogne blanc, c'est souvent dans la simplicité qu'on trouve son bonheur !

Ingrédients

2 personnes
  • Oeuf4 oeufs durs
  • Vin blanc8 cl de vin blanc
  • Oignon1 oignon
  • Gruyère40 g de gruyère
  • Lait25 cl de lait
  • Farine15 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre15 g de beurre
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Écalez les œufs durs, coupez-les en deux et rangez-les dans un plat allant au four. Préchauffez le four (grill à 200°C).

  2. 2

    Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le fondre dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 10 minutes à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomate, laissez roussir 1 minute puis versez le vin blanc. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et la farine pour faire un roux blanc puis versez le lait. Laissez cuire 5 minutes en remuant jusqu'à ce que votre sauce épaississe. Ajoutez la moitié du gruyère, la muscade, le sel et le poivre selon vos goûts.

  3. 3

    Versez votre béchamel dans la poêle avec les oignons, mélangez bien pour qu'elle prenne la couleur orangée puis nappez vos œufs avec. Parsemez votre plat avec le reste de gruyère et enfournez pour une dizaine de minutes le temps que ça dore. Régalez vous avec une salade verte, extra !

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