Œufs en coque de poivrons bien sûr!

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Coupez les poivrons en deux dans le sens de la hauteur, ôtez les graines et les parties blanches en prenant soin de ne pas les trouer.

Rincez-les, essuyez-les

Mettez-les dans un plat à four, côté peau sur le fond du plat. Salez et poivrez l'intérieur, versez quelques gouttes d'huile d'olive. Faites-les cuire pendant 10 minutes.

Sortez le plat du four, et cassez un oeuf dans chaque poivron. Salez, poivrez

Remettez au four pendant environ 10 minutes en surveillant la cuisson : le blanc d'oeuf doit être pris, et le jaune doit rester liquide

Servez immédiatement.