Voici des pains ou "buns" spécial hamburger, ils sont tendres et bien moelleux. Les hamburger maison n'ont rien à envier à ceux des fast-food, non seulement ils sont plus sains mais aussi plus goûteux. Moi qui aime bien boulanger, je prends un grand plaisir à les réaliser.
Ingrédients
Pour le levain:
-
200 g de farine
-
25 g de levure de boulanger
-
1 verre d'eau tiède
Pour la pâte
-
1 kg de farine
-
20 g de sel ou sel fin
-
40 g de sucre
-
1 verre à thé d'huile
-
40 g de beurre
-
50 cl d'eau
-
40 g de lait en poudre
Pour la dorure:
-
1 oeuf
-
Grain de graine de sésame
Préparation
- 1
Préparer le levain:
Mettre la farine et la levure dans un récipient. Ajouter de l'eau tiède jusqu'à formation d'une pâte. Couvrir et laisser lever. - 2
Préparer la pâte:
Dans une cuve, mettre la farine, le sel, le sucre, le lait en poudre et l'huile. Ensuite ajouter le levain et mélanger. Pétrir en ajoutant progressivement de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène et forme une boule. - 3
A l'aide d'un couteau, inciser la pâte et incorporer les morceaux de beurre. Refermer et pétrir une deuxième fois. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 4
Dégazer la pâte, ensuite la diviser en boules de 80g. Pétrir légèrement chaque boule séparément. Former une boule et la placer sur une plaque tapissée de papier cuisson. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Badigeonner avec l'oeuf et parsemer de grains de sésame.
- 5
Laisser lever encore une fois. Préchauffer le four à 180°C (th6). Cuire pendant environ 25 à 30 min (selon le four). Il faut surveiller la cuisson. Une fois que les pains sont bien dorés, les faire sortir du four.
Commentaires