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Panna cotta thé matcha et Ciflorettes de France
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Panna cotta thé matcha et Ciflorettes de France - Photo par AOPn fraisePanna cotta thé matcha et Ciflorettes de France - Photo par AOPn fraise@ AOPn fraise
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Par AOPn fraise

Une recette proposée par AOPn Fraise.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à s de thé vert matcha
  • 250g de fraises ciflorette
  • Eau de fleur d'oranger1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • Vanille1/2 gousse de vanille
  • Agar-agar4g d'agar agar
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Sucre120g de sucre
  • Lait25 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, mettez le lait, la crème liquide et le sucre à frémir avec les graines de la gousse de vanille. Ajoutez l'agar agar, faites bouillir 1 min sans cesser de mélanger vivement. Retirez du feu. Délayez le thé vert dans 2 c à c d'eau chaude et ajoutez à la préparation.

  2. 2

     Versez dans des petits verres en remplissant aux 2/3 et placez au réfrigérateur 4 h au moins. Au moment de servir, lavez puis équeutez les fraises, coupez-les en 2 dans la hauteur et mélangez-les délicatement avec l'eau de fleur d'oranger. Disposez sur le dessus des panna cotta et servez.

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