Papillotes de dos de cabillaud au confit d'oignons aux citrons

Lavez et coupez les citrons en tranches fines. Au centre de chaque feuille de papier sulfurisé, mettez des lamelles de citrons puis les dos de cabillaud. Salez et poivrez et mettez un filet d'huile d'olive.

Ajoutez ensuite une cuillère de confit d'oignons aux citrons en étalant bien sur tout le poisson. Refermez ensuite les papillotes de façon bien hermétique. Vous pouvez vous aider de piques en bois, pour fermer.

Mettez dans un plat à four et enfournez à 190°C (Th7) pour 15-20 mn environ.
Servez ces papillotes avec des pâtes ou une poêlée de légumes (poivrons, carottes, haricots verts...).