Parfait glacé au chocolat blanc et pistaches

Dans une casserole, mélanger le sucre et les jaunes. Faire blanchir les oeufs en fouettant bien. Ajouter le lait et faire épaissir 10 min sur feu doux.

Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc.

Fouettez la crème dans un saladier qui a été conservé au congélateur. Lorsque la crème est montée ajouter les pistaches et le mélange chocolat et oeuf.

Remplissez les ramequins et les mettre au congélateur. Sortir 10 min avant de servir.