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Sorbet à la framboise
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4.8 / 5 4 avis
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Par Chef Damien

Ce sorbet à la framboise est simplement délicieux, fruité et rafraîchissant ! La recette de ce sorbet à la framboise est aussi très simple et facile.

Ingrédients

6 personnes
  • Framboise surgelée 350 g de framboise surgelée
  • Sucre 160 g de sucre
  • Eau 21 cl d'eau

Matériel

  • Blender Blender
  • Casserole Casserole
  • Robot mixeur Robot mixeur
  • Sorbetière Sorbetière

Préparation

  1. 1

    Commencez par réaliser le sirop : dans une casserole, versez l'eau puis le sucre, sans mélanger. Portez à ébullition pour faire cuire le sucre et avoir un sirop épaissi. L'idéal est de vérifier la cuisson du sirop avec un thermomètre. Il doit atteindre les 105 à 106°C.

  2. 2

    Dans un blender, versez les framboises surgelées, ajoutez un demi jus de citron et le sirop.

  3. 3

    Fermez le blender et mixez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

  4. 4

    Placez la préparation dans votre sorbetière et laissez turbiner jusqu'à ce que le sorbet soit pris.

Conseils

Vous pouvez réaliser ce sorbet avec des framboises fraîches, mais dans ce cas là, versez le sirop une fois tiède. Si vous n'aimez pas sentier les pépins des framboises, passez la préparation au chinois, avant de la turbiner.

Nutrition

138kcal7% AR*
0.7 gprotéines2% AR*
33.6 gsucres13% AR*
0.4 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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