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Parfait glacé au chocolat
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Par Sigrid du blog La cuisine de Sigrid

Une recette gourmande et rafraîchissante pour les aficionados du chocolat !

Ingrédients

6 personnes
  • Chocolat au lait 200 g de chocolat au lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 25 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf 3 jaunes d'oeuf
  • Crème fleurette 50 cl de crème fleurette
  • Lait 5 cl de lait
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée 1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Film alimentaire Film alimentaire
  • Fouet Fouet
  • Moule à cake Moule à cake
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Verser dans une casserole, 25 cl de crème Fleurette, le lait et le cacao amer en poudre,
    Porter à ébullition.
    Y ajouter le chocolat en morceaux.
    Laisser fondre, bien remuer et faire refroidir par la suite.

  2. 2

    Ajouter les trois jaunes d'oeufs.
    Remuer encore.

  3. 3

    Verser le restant de crème Fleurette dans un saladier très froid.
    La monter en Chantilly.
    Lorsque celle-ci obtient une consistance un peu ferme, ajouter le sucre.
    Mélanger la crème à la préparation précédente.

  4. 4

    Prendre un moule à cake. Tapisser le fond et les parois de film étirable pour faciliter le démoulage par la suite.
    Y verser le chocolat en crème.
    Par-dessus, mettre encore un morceau de film étirable.
    Mettre au congélateur toute une nuit ou une bonne douzaine d'heures.

Nutrition

498kcal25% AR*
7.6 gprotéines16% AR*
30.1 gsucres12% AR*
38.6 gmatières grasses56% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes