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Parfait glacé praliné
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J
Par Jujuduch

Recette de glace au praliné sans sorbetière et facile a faire a la maison.

Ingrédients

6 personnes
  • Praliné (pâte)Praliné (pâte)
  • Crème liquide1 l de crème liquide
  • Blanc d’oeuf8 blancs d’oeufs
  • Glucose100 g de glucose
  • Sucre400 g de sucre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Monter la crème en chantilly et réserver au frais.

  2. 2

    Mettre dans le batteur les 8 blancs oeufs, le sucre et le glucose et monter en neige jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu environ 10 min (il y a plus de cristaux).

  3. 3

    Mélanger la praliné à la chantilly (si le praliné et un peu trop épais le faire chauffer avec un peu de crème chantilly pour le détendre).

  4. 4

    Puis ajouter les blancs en neige à la chantilly au praliné, une fois mélangé il faut mettre dans un terrine ou des ramequins et mettre le tout au congélateur pendant 4h minimum ( le mieux 24h).

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