Parmentier à la brandade de morue et fondue de poireaux

Réaliser une fondue de poireaux selon la recette disponible sur ce même site ("la recette classique"). J'ai rajouté un peu de jus de citron pour accompagner le poisson.

Faire une purée de pommes de terre ; j'y ai également incorporé un peu de citron ; ne pas trop saler à cause de la brandade.

Dans un plat à four, disposer, au fond, la fondue de poireaux. Par dessus, étaler la brandade. Enfin, recouvrir de purée, mettre au four bien chaud une dizaine de minutes, le temps qu'il faut pour bien réchaufer le tout et gratiner la purée...