Un gratin parmentier inspiré tout droit des plats que l'on trouve chez nos amis les Anglais...il est simple à réaliser et change un peu des autres gratins... Les enfants l'apprécient aussi...
Ingrédients (4 personnes)
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De la crème fraîche (light ici)
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Sel
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Poivre
- Beurre et huile
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Court bouillon (déshydraté)
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1 morceau de cabillaud par personne
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Une carotte
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Un oignon
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2 blancs de poireaux
- Une purée maison (une dizaine de pommes de terre, lait, beurre, sel, poivre et muscade)
Préparation
- 1Éplucher la carotte et l'oignon, émincer l'oignon et râper la carotte. Émincer les blancs de poireaux.
- 2
Dans une poêle, mettre un peu de beurre et d'huile. Faire revenir les légumes en les remuant régulièrement sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- 3
Faire une purée de pommes de terre. Faire cuire le poisson au micro onde ou au court bouillon.
- 4Ajouter aux légumes fondants soit un peu du court bouillon dans lequel le poisson a cuit, soit un peu d'eau et un peu de court bouillon de poisson déshydraté.
- 5Ajouter un peu de crème fraîche (3 cuillères à soupe). Mélanger et ajouter le cabillaud en morceaux.
- 6
Répartir cette préparation dans le fond d'un plat à gratin avec la sauce.
Ajouter par dessus la purée et l'étaler pour qu'elle couvre la globalité du plat. - 7
Parsemer d'un peu de fromage râpé (gruyère, parmesan...) et enfourner à 180 °C pour 15 min pour réchauffer.
Conseils
D'autres poissons blanc pourront très bien convenir pour ce gratin. Ajouter avec le poisson : des champignons, des crevettes et même un peu de vin blanc... Remplacer la purée de pomme de terre par une purée de pommes de terre courgettes, une purée de pommes de terre céleri, une purée de fenouil irai aussi très bien avec le poisson ou une purée de panais ...
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