À manger telles quelles sur du pain beurré, ou bien en version rillettes avec du fromage frais pour l’apéritif, les sardines en boîtes sont aussi délicieuses que faciles à déguster. Elles rencontrent ainsi un franc succès auprès des consommateurs, qui ont dernièrement pu constater qu’elles se faisaient plus rares dans les rayons de plusieurs magasins, voire qu’elles avaient complètement disparu ! L’équipe de nos confrères chez TF1 Info s’est penchée sur la question pour comprendre les raisons de cette pénurie. 

Interrogé au micro du JT de TF1, un consommateur régulier de sardines en conserve s’étonne “Il n'y a qu'une sorte, c'est tout”. Un manque de choix constaté par d’autres amateurs de ce produit “C'est choquant de voir le rayon vide. Il n'y a plus de sardines, il n'y a pas ce que je veux, qu'est-ce qui se passe ?” s’étonne une autre personne. Plusieurs raisons expliquent cette pénurie. Tout d’abord, les sardines sont plus petites “C'est sûr que si la sardine reste petite, en fin de compte, on produit moins. On a un déficit de production de 2.000 à 3.000 boîtes par jour, et c'est sûr que ça pèse aussi sur les ventes” explique Jacques Gonidec, PDG de la conserverie éponyme. Autre cause, une baisse des stocks au Maroc, qui est le premier exportateur mondial de sardines “Cette production a chuté de manière considérable l'année dernière et il y a deux ans, elle a été diminuée de moitié. Et donc le Maroc a dû faire des choix dans la manière dont il organise son industrie" a indiqué à TF1 Fabienne Daures, chercheuse en économie à l'Ifremer. 

En plus de la production qui baisse, les sardines en boîte ont la cote auprès des consommateurs. Beaucoup d’influenceurs sur les réseaux sociaux ont mis en avant les bienfaits de cet aliment qui a gagné en popularité. Les ventes ont ainsi augmenté, ce qui accentue la pénurie actuellement constatée. Il est vrai que les sardines en boîte présentent de nombreux bienfaits. Elles sont riches en omega 3, sont source de calcium et de protéines, et elles sont très abordables.