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Parmentier de chou-fleur au haddock
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Par Anne Héléne

Parmentier de chou-fleur au haddock c'est le plat familiale simple et rapide.

Ingrédients (4 personnes)

  • Filet de haddockUn filet de haddock cuit dans dans un bouillon de lait tiède pendant 10 mn
  • Un beau choufleur breton et quelques pommes de terre le tout écrasé au pressepurée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emiettez le poisson, un tour de moulin à poivre et un trait de crème fleurette.
    Et voilà votre parmentier de chou-fleur au haddock est prêt.
    Agrémentez le tout d'une belle salade et pour la vinaigrette n'oubliez pas la moutarde à l'ancienne  et si votre placard vous propose une moutarde royale au cognac Pommery, alors là vous êtes au top !

  2. 2

    Astuces culinaires.
    Salez très légèrement c'est du haddock.
    Et pour éviter les odeurs de chou-fleur dans toute votre maison voici des astuces.
    déposez un crouton de pain rassi dans l'eau de cuisson ou 4 à 5 clous de girofle.

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