Name: Hachis parmentier de confit canard
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 4 cuisses de canard confites; 1 oignon; 20 cl de lait; 1 noisette de beurre; Chapelure

Hachis parmentier de confit canard

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Par Boubee

Un délicieux gratin au confit de canard

Ingrédients

4 personnes

1 kg de pommes de terre
4 cuisses de canard confites
1 oignon
20 cl de lait
1 noisette de beurre
Chapelure

Matériel

Four traditionnel
Plat à gratin

Préparation

Préparation : 30min

Cuisson : 15min

1
Faire revenir l'oignon émincé finement, afin de le faire fondre. Oter la peau et les os des cuisses de canard. Emietter la chair et la rajouter aux oignons. Faire revenir 2 minutes. Réserver.
2
Passer les pommes de terre au presse purée (préalablement épluchées et cuites à la vapeur). Ajouter le lait et le beurre. Saler et poivrer. Remuer.
3
Dans un plat à gratin, mettre une couche de purée puis une couche de confit. Terminer par la purée. Saupoudrer de chapelure.
Faire gratiner au four 15 minutes.