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Hachis parmentier de confit canard
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Par Boubee

D'habitude, la viande hachée de bœuf est la véritable star du hachis parmentier. Cependant, pour varier les plaisirs, vous devez essayer cette version à base de confit de canard. Cette recette est tellement facile à faire qu'elle pourra vous dépanner si jamais vous n'avez pas d'inspiration pour votre prochain repas. En ce qui concerne la texture fondante du confit de canard, elle se marie à merveille avec les pommes de terre à la vapeur et réduites en purée. En suivant cette recette, vous allez réussir la cuisson du canard ainsi que celles des pommes de terre. Après avoir terminé le montage simplissime de ce hachis parmentier, parsemez de la chapelure et faites cuire quelques minutes. Servez-le avec une bonne salade de crudités. A peine ont-ils testé cette première bouchée que vos invités vont tomber amoureux de votre hachis parmentier revisité : c'est fondant, croustillant et gourmand ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre
  • Cuisse de canard confite4 cuisses de canard confites
  • Oignon1 oignon
  • Lait demi-écrémé20 cl de lait demi-écrémé
  • Beurre1 noisette de beurre
  • ChapelureChapelure

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Presse-puréePresse-purée
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir l'oignon émincé finement, afin de le faire fondre.

  2. 2

    Ôter la peau et les os des cuisses de canard.

  3. 3

    Émietter la chair.

  4. 4

    Rajouter la chair aux oignons.

  5. 5

    Faire revenir la chair et les oignons.

  6. 6

    Réserver.

  7. 7

    Éplucher les pommes de terre.

  8. 8

    Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. 

  9. 9

    Passer les pommes de terre au presse purée.

  10. 10

    Ajouter le lait et le beurre.

  11. 11

    Saler et poivrer. Remuer.

  12. 12

    Dans un plat à gratin, mettre une couche de purée.

  13. 13

    Mettre une couche de confit.

  14. 14

    Terminer par la purée.

  15. 15

    Saupoudrer de chapelure.

  16. 16

    Faire gratiner au four 15 minutes.

Conseils

La chapelure peut être associée à de l'emmental râpé pour un gratin encore meilleur.

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Idées de recettes