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Hachis parmentier de confit canard
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Hachis parmentier de confit canard - Photo par boubeeHachis parmentier de confit canard - Photo par boubee @ Boubee
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Par Boubee

Un délicieux gratin au confit de canard

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre 1 kg de pommes de terre
  • Cuisse de canard confite 4 cuisses de canard confites
  • Oignon 1 oignon
  • Lait 20 cl de lait
  • Beurre 1 noisette de beurre
  • Chapelure Chapelure

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir l'oignon émincé finement, afin de le faire fondre. Oter la peau et les os des cuisses de canard. Emietter la chair et la rajouter aux oignons. Faire revenir 2 minutes. Réserver.

  2. 2

    Passer les pommes de terre au presse purée (préalablement épluchées et cuites à la vapeur). Ajouter le lait et le beurre. Saler et poivrer. Remuer.

  3. 3

    Dans un plat à gratin, mettre une couche de purée puis une couche de confit. Terminer par la purée. Saupoudrer de chapelure.
    Faire gratiner au four 15 minutes.

Conseils

La chapelure peut être remplacée ou associée à de l'emmental râpé pour un meilleur gratin.

Commentaires

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