Un délicieux gratin au confit de canard
Hachis parmentier de confit canard
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Ingrédients (4 personnes)
- 1kg de pomme de terre (pour cuisson vapeur)
- 4 cuisses de confit de canard
- 1 oignon
- 20 cl de lait
- 1 noisette de beurre
- Chapelure
Matériel
- Four traditionnel
- Plat à gratin
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Étape 1 :
Faire revenir l'oignon émincé finement, afin de le faire fondre. Oter la peau et les os des cuisses de canard. Emietter la chair et la rajouter aux oignons. Faire revenir 2 minutes. Réserver.
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Étape 2 :
Passer les pommes de terre au presse purée (préalablement épluchées et cuites à la vapeur). Ajouter le lait et le beurre. Saler et poivrer. Remuer.
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Étape 3 :
Dans un plat à gratin, mettre une couche de purée puis une couche de confit. Terminer par la purée. Saupoudrer de chapelure.
Faire gratiner au four 15 minutes.
Conseils
La chapelure peut être remplacée ou associée à de l'emmental râpé pour un meilleur gratin.
J'ai suivi la recette mais j'ai mis lsa moitié de viande (c'était largement suffisant pour moi)