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45min
Moyen
Bon marché
Par Antoine
Une recette riche et savoureuse à la fois...A condition d'aimer les tripes...
Ingrédients (4 personnes)
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1 belle cuillère à soupe de persil plat
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Sel
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Poivre du moulin
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20 g de purée de pommes de terre
- 500g de purée de brocoli
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50g de beurre
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2 c à s de persil ciselé finement
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1 gousse d'ail hachée,
- 400g de gras double acheté cuit chez le tripier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Couper le gras double en petits morceaux de 1 x 1 cm environ.
- 2Mettre une poêle à chauffer avec 40 g de beurre, quand il mousse, ajouter l'ail haché, mélanger avec une cuillère en bois puis ajouter les dés de gras double.Laisser revenir 10 min en remuant régulièrement.A la fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter le persil plat.
- 3
Verser dans un plat à gratin et recouvrir avec le mélange des 2 purées. Couper le reste du beurre en petits dés et les déposer sur le dessus.
Saupoudrer de persillade et passer 10 min dans un four préchauffé à 200°C. - 4Servir très chaud.
Conseils
Un gratin très sympa et assez léger qui nous réchauffe au coeur de l'hivers ! J'adore les tripes....
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