Parmigiana (jambon au four)

Frire les aubergines ou à la plancha (plus légères). Faire chauffer le four (175°C). Cuire la sauce avec une dent d'ail, pincée de sel et poivre. Dans un plat allant au four, faites une couche d'aubergines, puis une couche de sauce tomates, puis jambon ou dinde et fromage.

Répéter l'opération et finir par une couche d'aubergines. Râper du parmesan et mettez au four 30 minutes. Mettre les feuilles de basilic à déguster tiède délicieux le lendemain.