Connexion

Pâte à tartiner au roquefort et Laguiole, cranberries, pistaches

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (1 vote)

Une pâte à tartiner aveyronnaise à mettre dans votre panier. Sortez la nappe, les crackers, le pain de campagne...

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour un bocal à partager

  • Poivre du moulin
  • 50g de pistaches non salées
  • 30g de cranberries (canneberges) séchées
  • 30g de beurre
  • 1 œuf
  • 100g de fromage de Laguiole AOP
  • 10 cl de crème fleurette
  • 1 oignon
  • 100g de roquefort Papillon
  1. Étape 1 :

    Torréfier les pistaches soit à sec dans une poêle, soit au four à 170°C pendant une dizaine de minutes. Cela permettra de relever leur saveur. Émincer l'oignon et le faire revenir dans 10g de beurre (sur les 30g)

  2. Étape 2 :

    Dans un récipient, battre l'œuf avec la crème. Verser le liquide dans une casserole et faire épaissir sur le feu en ne cessant de remuer, un peu comme une crème anglaise. Ajouter le roquefort et le Laguiole préalablement coupés en morceaux. Faire fondre les fromages à feu doux, toujours en remuant. Ajouter enfin le beurre restant. Poivrer. Mixer la préparation avec l'oignon cuit.

  3. Étape 3 :

    Verser la pâte à tartiner dans un bocal. Y incorporer les pistaches et les cranberries. La laisser refroidir avant de la placer au réfrigérateur. Elle semble liquide à première vue mais elle s'épaissira au froid.

  4. Étape 4 :

    Servir par exemple sur des crackers maison ou tout simplement un bon pain de campagne au levain.

Pâte à tartiner au roquefort et Laguiole, cranberries, pistaches

Ingrédients
(4 personnes)

Pour un bocal à partager

  • Poivre du moulin
  • 50g de pistaches non salées
  • 30g de cranberries (canneberges) séchées
  • 30g de beurre
  • 1 œuf
  • 100g de fromage de Laguiole AOP
  • 10 cl de crème fleurette
  • 1 oignon
  • 100g de roquefort Papillon

Etape 1 :

Torréfier les pistaches soit à sec dans une poêle, soit au four à 170°C pendant une dizaine de minutes. Cela permettra de relever leur saveur. Émincer l'oignon et le faire revenir dans 10g de beurre (sur les 30g)

Etape 2 :

Dans un récipient, battre l'œuf avec la crème. Verser le liquide dans une casserole et faire épaissir sur le feu en ne cessant de remuer, un peu comme une crème anglaise. Ajouter le roquefort et le Laguiole préalablement coupés en morceaux. Faire fondre les fromages à feu doux, toujours en remuant. Ajouter enfin le beurre restant. Poivrer. Mixer la préparation avec l'oignon cuit.

Etape 3 :

Verser la pâte à tartiner dans un bocal. Y incorporer les pistaches et les cranberries. La laisser refroidir avant de la placer au réfrigérateur. Elle semble liquide à première vue mais elle s'épaissira au froid.

Etape 4 :

Servir par exemple sur des crackers maison ou tout simplement un bon pain de campagne au levain.

Icone ampoule

Conseils

Il est préférable de réaliser la recette la veille pour le lendemain.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !