A défaut de se compliquer la tâche avec une volaille entière qui demande beaucoup de préparation, de temps de cuisson et d'attention, voici une autre idée pour présenter une dinde à Noël.
Ingrédients (2 personnes)
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la viande :
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les légumes:
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300g de choux de bruxelles cuits
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quelques jolis marrons
Préparation
- 1
Pendant que vous mettez les choux de Bruxelles à cuire, préparez la farce en écrasant les 150g de marrons, puis incorporez la viande hachée et le foie gras.
Salez, poivrez et parfumez à votre goût, une pointe de cannelle se mariera parfaitement.
Réservez quelques marrons pour l'accompagnement.
- 2
Dressez ensuite les paupiettes.
Découpez votre filet pour lui donner un maximum de surface, disposez la farce et refermez.
Pour plus de sécurité, ficelez le ballotin.
Parsemez les paupiettes de fleur de sel et enfournez à 160° pendant 45 minutes.
- 3
Faites revenir les choux, qu'ils blondissent un peu et ajoutez ensuite le bacon coupé en dés.
- 4
Terminez en mettant quelques marrons à réchauffer.
Au dernier moment, incorporez la crème fraîche, qu'elle nappe bien les légumes
Conseils
Pour ceux, qui aiment avoir un apport en féculent, associez ce plat à une petite purée de pommes de terre.
