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Paupiettes de volaille moutarde, jambon, comté

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Photo par : Amora

Des paupiettes simples et très savoureuses ...
Une recette proposée par Nathalie du blog 'Cuisiner tout simplement'.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 escalopes de poulet
  • 4 tranches de comté
  • 2 tranches de jambon sec
  • 2 échalotes
  • 5 cl de vin blanc
  • 3 à 4 c à s de moutarde Amora fine et forte
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de crème liquide
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Étaler les escalopes sur votre plan de travail et les badigeonner de moutarde. Saler, poivrer.

  2. Étape 2 :

    Disposer sur chacune, 1/2 tranche de jambon, 1 tranche de comté.
    Les enrouler et les ficeler.

  3. Étape 3 :

    Dans une petite cocotte, les dorer dans un peu d'huile d'olive et un peu de beurre.
    Couvrir et les laisser cuire pendant environ 30 min.
    Réserver au chaud.

  4. Étape 4 :

    Faire revenir les échalotes émincées dans la même poêle pendant quelques minutes.
    Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
    Ajouter la crème et le reste de moutarde. Saler, poivrer. Laisser mijoter quelques minutes.

  5. Étape 5 :

    Servir la sauce sur les paupiettes et déguster aussitôt ...

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