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Paupiettes de volaille moutarde, jambon, comté
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4.1 / 5 8 avis
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Paupiettes de volaille moutarde, jambon, comté - Photo par AmoraPaupiettes de volaille moutarde, jambon, comté - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Des paupiettes simples et très savoureuses ...
Une recette proposée par Nathalie du blog 'Cuisiner tout simplement'.

Ingrédients

4 personnes
  • Escalope de poulet 4 escalopes de poulet
  • Comté 4 tranches de comté
  • 2 tranches de jambon sec
  • Échalote 2 échalotes
  • Vin blanc 5 cl de vin blanc
  • Moutarde fine et forte 3 c. à s. de moutarde fine et forte Amora
  • Huile d'olive 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Crème liquide 1 c. à s. de crème liquide
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Étaler les escalopes sur votre plan de travail et les badigeonner de moutarde. Saler, poivrer.

  2. 2

    Disposer sur chacune, 1/2 tranche de jambon, 1 tranche de comté.
    Les enrouler et les ficeler.

  3. 3

    Dans une petite cocotte, les dorer dans un peu d'huile d'olive et un peu de beurre.
    Couvrir et les laisser cuire pendant environ 30 min.
    Réserver au chaud.

  4. 4

    Faire revenir les échalotes émincées dans la même poêle pendant quelques minutes.
    Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
    Ajouter la crème et le reste de moutarde. Saler, poivrer. Laisser mijoter quelques minutes.

  5. 5

    Servir la sauce sur les paupiettes et déguster aussitôt ...

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