Meringue : 

Préchauffer le four à 100°C (th. 3). Mélanger le sucre glace, le sucre en poudre et la Maïzena®. Fouetter les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Dès qu’ils commencent à devenir fermes, les ajouter au précédent mélange. Fouetter jusqu’à ce que les sucres soient dissous. La meringue doit être lisse, brillante et épaisse.

Former 6 grosses meringues (ou 12 petites) à l’aide d’une cuillère à soupe et les disposer sur une plaque pour le four. Les arrondir et creuser le centre. Cuire 1h40 à 100°C.

Chantilly au chocolat : 

Monter en Chantilly avec un batteur électrique la Crème Fleurette Entière Elle & Vire. 

Réaliser des copeaux de chocolat à l’aide d’un couteau économe. Les mélanger délicatement avec la Chantilly. Réserver au frais.

Assemblage : 

Une fois les meringues bien froides, les garnir de crème Chantilly au chocolat. 

Décorer de quelques copeaux de chocolat. Les saupoudrer de cacao et déguster.