Un classique mondialement connu, le Mojito, sous une forme ludique et déstructurée.
Le client est invité à croquer le cube de Mojito en même temps qu'il boit une gorgée de PERRIER.
La richesse des bulles de PERRIER restructure en bouche la complexité aromatique du Mojito traditionnel.
Ingrédients (1 personne)
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2 g d'agar agar
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12 cl de PERRIER
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2 bouquets de menthe fraîche
- 2 gouttes d'huile essentielle de citron
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6 cl de sirop de sucre de canne
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15 cl de rhum blanc (type Bacardi)
Préparation
- 1
Pour les cubes de Mojito :
Verser dans un mixer le rhum, le sirop de sucre de canne, l'huile essentielle et les feuilles de menthe. Bien mixer jusqu'à obtenir une préparation fluide, puis filtrer celle-ci. Ajouter l'agar agar et réserver au frais pendant quelques heures.
Lorsque la gelée est bien prise, la découper en gros cubes. - 2
Disposer un pic serti des cubes de Mojito dans le verre de service (Large Martini Urban Bar 30 cl) et finir en ajoutant 12 cl de PERRIER bien frais.
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