Petite boîte à cake aux pralinés, et cœur de caramel au praliné

Faites chauffer le sucre dans une casserole sur feu vif. Lorsqu'il prend couleur, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez bien, puis versez la crème liquide chaude. Mélangez et ajoutez le praliné coupé en morceaux. Mélangez bien, répartissez ce caramel dans un moule en silicone à petites empreintes rondes. Laissez refroidir, puis bloquez au congélateur pendant 1 nuit.

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Mélangez au fouet les oeufs avec la cassonade. Ajoutez la farine avec levure incorporée, la poudre de vanille et le pralin. Faites fondre le beurre, puis versez-le dans la pâte. Mélangez bien . Laissez refroidir. Coupez les pralinés en petits morceaux, et incorporez-les dans la pâte. Coulez la pâte dans des petits cercles à entremet chemisés de papier sulfurisé, et posés sur une plaque. Démoulez un coeur de caramel praliné, et enfoncez-le dans chaque petit cake. Faites cuire environ 30mn. Laissez complètement refroidir et démoulez sur grille.

Mettez le chocolat au point. Etalez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrez la surface de pralin en poudre. Laissez légèrement cristalliser, et détailler en cercles.

Disposez le cake dans sa boîte. Badigeonnez la surface à l'aide d'un pinceau de praliné fondu. Parsemez la surface de pralin en poudre et sucre chocolat. Entourez d'un morceau de raphia. Posez dessus un cercle choco-pralin.