Des tartines de pain recouvertes de thon et de tomate, recouverte de fromage frais aillé et persillé aéré par un blanc en neige sur lequel repose un jaune d'oeuf
Ingrédients
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4 grandes tranches de pain
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100 g d'emmental rapé
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6 petit suisse
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4 oeufs
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4 gousses d'ail
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1 botte de persil
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1 boite de thon
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4 tomates
Préparation
Hacher grossièrement les tomates, les disposer sur les tartines, ensuite parsemer chaque tranche de thon.
Saler, poivrer.
Préchauffer votre four à 250°.
Dans un saladier, monter les blancs en neige en réservant les jaunes entiers sans les brouiller.
Hacher finement l'ail et le persil.
Dans un saladier, mettre les petits suisses y ajouter la persillade, saler poivrer, mélanger.
Ajouter les Blancs en neige à cette préparation en soulevant bien la préparation.
Recouvrir les tartines généreusement.
Avec une petite cuillère faire un espace au centre de chaque tartine, pour y poser le jaune d'oeuf.
Recouvrez de fromage râpé.
mettre dans un four à 150° dix minutes
Conseils
Se servir de 2 cuillères à soupe pour attraper les jaunes d'oeuf, l'une pour recueillir l'oeuf, l'autre pour le pousser dans la première.
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