Réduire les cookies en poudre, puis incorporer le beurre. Bien mélanger puis répartir la préparation dans 2 cercles posés sur une assiette.

Dans un bol fouetter pendant 2 3 min le mascarpone avec la crème liquide, ajouter le lemon curd et fouetter encore 30 secondes.

Couper la queue des fraises, puis les couper en 2. Les disposer le long des cercles. Garnir avec la mousse.
Mettre au frais pendant 1 nuit.

Le lendemain décorer avec des fraises puis enlever les cercles et déguster