Petits fraisiers mousse au citron
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Petits fraisiers mousse au citron@ payett
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Petits fraisiers mousse au citron
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 Par Payette cuisine

Des petits fraisiers avec une petites mousse acidulée, sur un lit de cookies.

Ingrédients

2 personnes
  • Lemon curd4 c. à s. de lemon curd
  • Fraise1 barquette de fraise
  • Sucre glace3 c. à s. de sucre glace
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )4 c. à s. de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Beurre80 g de beurre fondu
  • Mascarpone300 g de mascarpone
  • Cookie200 g de cookies

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Réduire les cookies en poudre, puis incorporer le beurre. Bien mélanger puis répartir la préparation dans 2 cercles posés sur une assiette.

  2. 2

    Dans un bol fouetter pendant 2 3 min le mascarpone avec la crème liquide, ajouter le lemon curd et fouetter encore 30 secondes.

  3. 3

    Couper la queue des fraises, puis les couper en 2. Les disposer le long des cercles. Garnir avec la mousse.
    Mettre au frais pendant 1 nuit.

  5. 4

    Le lendemain décorer avec des fraises puis enlever les cercles et déguster

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