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Pintade au parfum de Coquelicot
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Par Cervia Paris Ile de France

Délicieux plat de pintade aux saveurs coquelicots.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool1/2 litre de vinaigre blanc
  • 4 c à s de liqueur de Coquelicot
  • ÉchaloteÉchalotes
  • Crème liquideCrème liquide
  • PintadeMorceaux de pintade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre au beurre 4 belles échalotes émincées.

  3. 2

    Verser la marinade sur les échalotes fondues et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

  4. 3

    Ajouter 4 cuillères à soupe de crème liquide.

  5. 4

    Pendant ce temps, faire dorer les morceaux de pintade.
    Les disposer dans un plat à four.

  6. 5

    Napper de la préparation et cuire au four thermostat 7 pendant 40 minutes.

  8. 6

    Servir avec les légumes du marché.

Conseils

Faire mariner la veille une pintade coupée pour 4 personnes.

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