Base garniture pizza
Passer les ingrédients de cette étape au blender afin d'obtenir la base de la garniture de la pizza.

Pizza
Préchauffer le four et la plaque de cuisson à 230 °C (chaleur tournante).
Étaler la pâte à pizza farinée sur un papier sulfurisé. Napper avec la sauce précédemment réalisée, en laissant 1 cm de bord. Cuire sur la plaque chaude pendant 10 à 15 min. Ajouter la mozzarella coupée en tranches. Remettre au four le temps qu'elle fonde, sans qu'elle ne colore.

Finition et dressage
Partager la pizza. Parsemer le tout de roquette rincée, d'huile de truffe noire et de fleur de sel. Terminer avec la truffe fraîche râpée.
Servir aussitôt.